炒股配资官网开户加少量盐和食用油；（加盐和食用油

如何制作酱香浓郁的豆角肉末打卤面？图文教程如下：

一、准备食材

食材：豆角200克、肉馅200克；面条300克。（3人份）

调料：食用油30-50克；豆瓣酱30克；葱姜蒜、五香粉适量；生抽20克、老抽3克、白糖5克、盐4克、淀粉8克、水适量。

二、做法步骤

1.备料。

水开后，加少量盐和食用油；

（加盐和食用油，使豆角保持翠绿）

豆角整根放入锅中，大火煮5分钟，直至熟透。

（推荐整根焯水，减少营养流失！）

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豆角捞出，自然放凉，切碎。葱蒜切末，姜切片。

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碗中倒入生抽20克、老抽3克、白糖5克、盐4克、淀粉8克、水150克；料汁搅拌均匀，备用。（老抽上色、白糖提鲜）

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2.炒酱。

锅热后放入肉沫炒至变色；

再加入30克豆瓣酱，炒出酱香味。

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再加葱姜蒜翻炒；加入豆角丁，翻炒均匀。

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倒入调好的料汁，大火煮开，不断搅拌；煮至粘稠。（盐的用量比平时做菜稍多，颜色重一些，否则，面条寡淡无味）（盐的用量根据个人口味调整）

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炒好的酱装入碗中，备用。

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3.煮面。另起一锅，加足量的水，大火烧开；下入面条，用筷子迅速搅散；（面条可用手擀面，也可用挂面，手擀面口感更好）（手擀面的做法详见【美食】手擀面）

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面条煮至8成熟，捞出。

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4.装盘。把炒好的豆角肉末酱浇入面碗，翻拌均匀即可。俗话说“吃面不吃蒜，味道少一半”，再配上几瓣大蒜，味道更佳！

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根据个人口味，可将豆角换成土豆、茄子、芹菜、芸豆等其他蔬菜，味道也很好！

豆角肉末打卤面酱香浓郁，做法简单，是一道非常受欢迎的家庭美食！

感兴趣的朋友，收藏起来，动手做一做，享受DIY的乐趣吧！【小贴士】 “豆角”别名菜豆、架豆、扁豆、四季豆，是餐桌上的常见蔬菜。豆角的营养价值：豆角含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。 豆角的功效：健脾胃、增进食欲、可以消暑、清口、益气、利水消肿。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。

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